2009. augusztus 28., péntek

Áfonyatorta – amerikai sütireceptek I.


Meglepően jó az áfonyafelhozatal mostanában. Amikor a szüleimtől a sütiskönyvemet kaptam Amerikából 10 évvel ezelőtt, még nagyon ritkán lehetett kapni. Így sokáig csak vágyakozva nézegettem az áfonyás sütemények, muffinok fotóit. Mostanában megint elővettem a könyvet, és mondtam a családtagjaimnak, hogy mindenki választhat belőle, és én megsütöm. A férjem szerencsére épp ezt az áfonyás sütit választotta.
Ami leánykori nevén Áfonyás muffin sütemény. A receptet a magyar mértékegységekre és viszonyokra alakítottam.

Egy kis gyorstalpaló az amerikai mértékegységekhez:
1 cup (bögre) = 225 ml
1 ounce (uncia, röv.: oz.) = 30 gr
Az arányok bögrére vannak megadva, egy átlagos vizespohár nagyjából 2 és fél decis, ezt lehet alapul venni.

Hozzávalók

A tetejére a morzsához:¼ bögre liszt
¼ bögre barna cukor
½ teáskanál fahéj
3 evőkanál margarin vagy vaj

2 evőkanál zsemlemorzsa a tortaforma megszórásához

A tésztához:2 bögre liszt
1 bögre porcukor
1 zacskó sütőpor
¼ teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
½ teáskanál fahéj
1 csésze friss, vagy fagyasztás után kiolvasztott kékáfonya
2 tojás
1/3 bögre narancslikőr, vagy narancslé/ vagy egy citrom leve
¼ bögre olvasztott vaj vagy margarin
20 deka tejföl
1 teáskanál reszelt narancshéj/ egy citrom reszelt héja

Mivel nem volt itthon narancslikőr, a narancslevet/reszelt héjat a citrommal helyettesítettem.

Felmelegítjük a sütőt 175 fokra.

Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, megszórjuk a zsemlemorzsával.

Egy kis tálban gyors mozdulatokkal összekeverjük a morzsa hozzávalóit.

Egy nagyobb tálban összekeverjük a száraz összetevőket, azaz a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat,

Egy másik tálban a margarint a tojással, a citrom- vagy narancslével, a citrom- vagy narancshéjjal, és a tejföllel.

Egy fakanállal, gyors mozdulatokkal keverjük össze a két tál tartalmát, az áfonyát is adjuk hozzá.

Öntsük a sütőformába a tésztát, szórjuk rá a barnacukros morzsát. A meleg sütőben süssük 35-45 percig.

A sütőből kivéve 10 percet pihentessük, majd melegen, vagy hidegen fogyasszuk. A férjem gyorsan kevert hozzá egy kis vaníliapudingot is, de mi többiek már csak a második szeletet ettük vele, mert az elsőt villámgyorsan befaltuk.


A gyerekeim kártyáznak, Fekete Pétert játszanak. Kisfiam teljesen alkalmatlan még a játékra, de szeretne részt venni abban, amiben a testvére. Persze veszít és ezt a helyzetet végképp nem érti, nem akarja elfogadni. Szerencsére, okos nővére kioktatja:
- Örülj annak, hogy másnak szerencséje volt! És különben is te lettél a második!!!!


2009. augusztus 23., vasárnap

Szülinapi buliiiiiiiiiiiiii VKF XXVII.




A bejegyzést már megjelentettem májusban, de mivel pontosan beleiillik Lúdanyó játékába, megint megjelentetem. Az akkori fotókat nem találom a gépemen. Ha a játékokhoz tartozó képeket szeretnéd megnézni, itt az eredeti bejegyzés: http://hazisarkany.blogspot.com/2009_05_01_archive.html


Kislányunk Áprilisi Tréfa. Ezt megünneplendő rendezünk neki minden évben szülinapi partit. Komplett forgatókönyvet írunk, tervezgetünk, barkácsolunk, beszerzünk, persze mindent titokban, hogy igazi meglepetés legyen. Alaposan megszervezünk mindent, mert körülbelül 15 kis vendéget várunk.Íme a recept-repertoár játékokhoz – menühöz.




Az idén keretjátékot is kitaláltunk a játéksor köré.


Varázsló kért meg, hogy segítsünk neki. De ne rohanjunk annyira előre.




Amíg gyülekeznek a gyerekek, kézművesezni szoktunk, idén ördögfejet hajtogattunk. Ilyenkor még van türelmük ilyesmihez, és addig sem szabadulnak el az indulatok, amíg mindenki megérkezik.




Egy feltűnésmentes összekacsintás után megcsörrent a zsebemben a mobilom, - mit tesz Isten, épp mire mindenki meghajtogatta az ördögfejet. Maga a Varázsló hívott. Elmondta, hogy a Varázsládája eltűnt, és segítsünk neki megtalálni. Ő a Boszorkány, Mirnix-Dirnix után repült, hogy kérdőre vonja. Írt egy levelet is, ott van a fa ágai között. A gyerekek varázslótanoncokká válnak, hogy segíthessenek. Amikor megkérdeztem a gyerekektől, hogy- Segítünk neki?- IGEEEEEEEN!!!!! – csatakiáltás volt a válasz. Körülbelül Mick Jagger érezheti így magát egy-egy koncerten, amikor hangos ovációval élteti őt a közönség. Felemelő érzés, annyit mondhatok…A levélben a Varázsló pontosan leírta, mit kell tennünk. Nagy szerencse, így a játékmesterek sem tévesztették el, mi is a játék menete.




Először is két csapatot választottunk – egy zsákból húztak a gyerekek színes pöttyöket, lett kék és piros csapat. Feladatokat kellett megoldaniuk, és a nyertes csapat kapott a jól megoldott feladatért egy betűt. A betűket összegyűjtve pedig kiderült, hogy hová bújt a Varázsláda. A feladatokat úgy állította össze a Nagy Varázsló, hogy váltakozzanak a mozgásos és az ülős formák, legyen idő pihenésre, és legyen mód kiszaladgálni a kiszaladgálni valót.




Szoborjáték


A varázslótanoncoknak akármikor mozdulatlanná kell tudni válniuk. Amikor elhallgat a zene, vége a vidám táncnak. Aki megmozdul, kiesik.




Lufipattogtatás


Kinek a lufija marad fent legtovább a levegőben? Varázsolni szabad!




Kacsavadászat


Két kisszéket egymásnak háttal fordítunk, a földre ugrókötelet teszünk úgy, hogy a végei a székek alól kilógjanak. A gyerekek tapsra felkelnek, körbefutnak, a saját székükre visszaülnek és megrántják a kötél fogantyúját. Az nyer, aki el tudta rántani, azaz levadászta a kacsát. Az ugrálókötél foganytújára kacsafejet rajzoltak gondos kezek.




Célbadobás


A célbadobótábla egy vastag kartonból készült, nehézségi fok szerint 5-10-15 pontot lehet kapni dobásonként. 5 kört játszottunk, a pontokat csapatonként gyűjtöttük.




Lyuklabda


Kör talakítunk, a gyerekek terpeszállásban vannak, a lábfejük összeér. Akinek a lába között kigurul a labda, kiesik.




Kipp-kopp kopogok


- találd ki, hogy ki vagyok. A Varázslókat nem lehet becsapni, felismernek akármilyen elváltozatott hangot. Vagy mégsem?




Váltóverseny
Fél lábon ugrálás.
Diószállítás, két hurkapálca között
Mocsárjárás. Két kartonpapírt kapnak a gyerekek, csak arra szabad lépni, úgy kell elérni a célt. Azaz az egyiken állnak, előre dobják a másikat, átugranak rá. Különben beleesnének a mocsárba!
Krumpliterelgetés. Homokozó lapáttal gurítgatjuk a krumplikat a célig és vissza.

Kutyaorr
Csukás István játékos könyvéből vettem az ötletet. Papírzacskókba erős illatú dolgokat tettem, a gyerekeknek rá kellett jönniük, hogy mik azok. A következők voltak: bazsalikom, narancsos teafilter, fahéj és préselt fokhagyma.

Okos totó
A gyerekek életkorának megfelelő kérdések, pl. Melyik állat a leggyorsabb a világon?

Találós kérdések. A javítás valódi élvezet volt. Megtudhattam belőle, hogy Magyarország legmagasabb hegye a Gellérthegy. A legfontosabb táplálékunk az édesség. A találós kérdés „Este hosszú, délben kurta, falon néha nagyon furcsa” megfejtése pedig lepke.A „Kint is vagyok, bent is vagyok, mégiscsak a házban vagyok” – é a kutya.
Activity Debil
A gondolatátvitel gyakorlására.

Még a Junior változatot is túl bonyolultnak ítéltem, ezért magam rajzoltam egy nagyon egyszerű táblát, amin csak mutogatás, illetve rajzolás jel van, a magyarázás is bonyolult még ennek a korosztálynak. Kis kartonokra pedig nagyon egyszerű fogalmakat írtam. Ilyeneket, mint kesztyű, kutya, karácsony, alma. Dobókockával döntjük el, melyik csapat, melyik mezőre lép. Rajzolni egy IKEA iskolai tálára rajzoltunk, de természetesen a sima papír is megteszi.

Kishalhorgászat


Gumilapokból aplikáltam kishalakat, az elejükre gémkapcsot ragasztottam, a hátukra egy-egy jelet. A régi babakádban fürdőztek, amíg a gyerekek botokból és nagyobb gémkapcsokból készült bottal ki nem fogták őket.




A végén – megvalósítandó a kompetencia alapú oktatás irányelveit – a két csapat betűi KÖZÖSEN adták ki a megfejtést, amire a gyerekek rá is jöttek (az ötletet gyerekkorom egyik kedvenc könyvéből merítettem. A címe Bogáti Péter: A Hóvirág másodkormányosa jelenti – barátaim szerezzétek meg, ha tudjátok, letehetetlen és feledhetetlen, csak úgy, mint Az Ágasvári csata című opusza). És hogy hol volt a Varázsláda? A talicska alatt. Kis ajándékcsomagokat rejtett, mindegyik megjelölve azokkal a jelekkel, amiket a Kishalhorgászaton kihúztak maguknak. Aranyceruza, üveggolyó, kisló, matrica, hajcsatt, buborékfújó lapult egy-egy csomagocskában.




A buborékfújó le is kötötte a gyerekhadat addig, amíg megterítettünk.




A menüt úgy állítottam össze, hogy ne tartson sokáig elkészíteni, és kiadós legyen egy játékban megfáradt gyerekseregnek, na és persze a fogukra való is legyen. Bevált az ételsor, évek óta ezt csináljuk. A buli napján, ebéd után a gyerekeink alszanak egyet, addig gyorsan össze is lehet dobni, és még a lufifújásra, tereprendezésre is van idő.

1 Kukorica-saláta


Még nem találkoztam olyan gyerekkel, aki ne kedvelné – persze biztos van, de azért nagyjából biztosra lehet vele menni. Ha kukoricakonzervből készítjük, 3 perc alatt van kész.




hozzávalókat
Kukorica (konzerv, vagy mirelit)


Tejföl


Majonéz


Kis mustár




Sebes mozdulatokkal összekeverjük.





Például: robogó, nyaralás, ősz
2. Görög saláta




A receptjeim között már leírtam. Annyit módosítok rajta, hogy nem teszek bele fetát és olajbogyót, mert ezt sok gyerek nem szereti.




3. Sült csirkecombok




Lehetőleg alsó combokat veszek, de idén nem kaptam, így kettévágtam a csirkecombot, a felsőt is megették. A félbevágott csirkecombokat a sütőlapra tettem, megszórtam csirke fűszerkeverékkel, aláöntöttem egy kis vizet, és 200 fokon, majd 150-en addig sütöttem, míg meg nem puhultak-barnultak. A sütőben hagytam őket, így melegen tudtam tartani az uzsonnáig.



4. Fasírtgolyó



Ennek elkészítési módja roppant egyszerű. Hívd fel anyósodat és mondd neki, hogy akkor idén is legyen szíves leszállítani az egy kiló darált húsból készített, hagyományos módon fűszerezett (pirospaprika is) húsgolyókat. Ha ez nem lehetséges, akkor előző nap is el lehet készíteni. Dió nagyságúra gyúrja anyósom, a gyerekek nagyon szeretik, az ő kezükhöz-szájukhoz méretezett falatokat.




5. Házi pogácsa



Szintén egy telefonhívás. Anyósom süti. Majd a készítési módját is kifürkészem, mint a Varázsláda tartózkodási helyét.




6. Lúdlábtorta
Előző nap elkészítve. Leírást lsd. Az Édes élet rovatban.


Ezenkívül vettem még egy csomó rágcsát, hogy ne érje szó a ház elejét, de csak fél zacskóval fogyott. És az üdítőkből is a málnaszörp csúszott a legjobban.


A nap végén lefekvés előtt tiszteletteljes hangon megkérdezte tőlem a lányom:- Hogy hívják a Varázslót?Végül is én beszéltem vele. Valami olyasmit mondtam hirtelen, hogy Irnix-Mirnix, a válasz szerencsére kielégítette. Már most gondolkodom rajta, hogy jövőre ki is legyen a láthatatlan főszereplő….ötleteket a kiadóba kérjük!

Pácolt sertéstarja grillezéshez





A gyerekek kitalálták, hogy süssünk tűzön. A feladat annál izgalmasabbnak tűnt számukra, mivel a kisfiunk tűzoltónak készül. A szülők számára meg azért volt izgalmas a feladat, mert a hétvégére kiadott időjárás-előrejelzések szerint semmi sem kedvezett a sütésnek. Mi azonban követtünk Cromwell utasításait, miszerint Bízzál Istenben és tartsd szárazon a ….tüzifát! (vagy valami hasonlót). Úgyhogy tegnap este bekészítettünk fedett helyre egy tábortűznyi fát és nyugodtan hajtottuk fejünket álomra a csepegő eső dobolásától kísérve.
Szerencsénk volt, az eső végül is elállt, az ebéd ideje alatt még a Nap is kisütött.


Hozzávalók


sertéstarja (Erről a tarja szóról, mindig eszembe jut egy számlalevél, amit tévedésből hozzánk dobtak be, és bizonyos Tarjáné XY asszonynak címeztek. A szerencsés férj ezek szerint Tarja Úr. Vagy két „n” betűt kellett volna írni.)
mustár
fokhagyma
pirospaprika
étolaj
tej

A tarjaszeleteket kiklopfoljuk. Egy jól zárható edényt választunk a pácoláshoz (én az acéllábosaimat szoktam e célra is használni). A szeleteket bekenjük mustárral, a lábosba fektetünk egy sort, megszórjuk pirospaprikával, vékonyra vágott 8vagy zúzott) fokhagymával, ráöntünk annyi tejet és étolajat, hogy ellepje. Majd következik a következő sor (ez a lábos nagyságától függően egy-két szeletet jelent).

Ha kész vagyunk, mehet is a hűtőbe, egy-két napig érlelődni. Sózni nem szoktam, a mustártól éppen elég sós. Aki mégis a sósabb ízeket szereti, az utólag sózza!

Végül parázs fölött kisütjük a tarjaszeleteket. A parázsba dobtunk még alufóliába csavart héjas krumplikat is. A grillrácsra pedig krumpliszeleteket, félhagymákat tettünk.

A sütögetésnél a gyerekek kapnak nyársra tűzött kukoricát, amit a parázs fölé tarthatnak, vagy ha megunták, akkor ezeket is a rács fölé tesszük, ahol szépen megsülnek.
Már csak egy jó kis savanyúság kellett a teljességhez.


A tűzoltójelölt, mint ősember a villámlást, úgy bámulta a tüzet. Morfondírozó kis arcocskája elárulta, hogy valami nagy probléma megoldásán tűnődik. Végül rábökött a lángoló fahusángokra:
- És ezek fognak átalakulni húsvá?

2009. augusztus 18., kedd

Sárgadinnyedzsem





- Apu nem jól fürdetett! – árulkodik a kisfiam.
- Mért, mi történt?
- Vizes lett az ujjam! – panaszolja mélységes felháborodással a hangjában.
- Melyik? – így én, a lehető leghülyébb kérdést feltéve a hökkenettől.
- Mind a hat!

Hát ez tényleg elég nagy méltánytalanság.

Majdnem akkora, minthogy a nyárnak is vége van egyszer.
De ha addig is úgy éreznénk, hogy van még egy kis hely a kamrapolcon, befőzésre tartogatott energia a tagjainkban, akkor javaslom a sárgadinnyét. A népi bölcsesség szerint a dinnye Lőrinc napjáig (szeptember 5.) szedhető, éppen benne vagyunk még a szezonban. Bár lehet, hogy már ez sem igaz, hiszen az őszibarack májusban jelenik meg és őszre már le is érik…
A sárgadinnyedzsem gyönyörű napsárga színű, vele a nyár legszebb hangulatait tehetjük el a hideg téli napokra (meleg pirítóssal különösen jól esik).


Hozzávalók

5 kiló sárgadinnye (héja néklül)
2, 3 kiló cukor
1,5 kg citrom
1 egész rúd vanília

A dinnyét jól meghámozzuk, vékony szeletkékre vágjuk, majd felkockázzuk. Az egész citromot héjastul szintén apró darabkákra vágjuk, a vaníliarudat is apróra daraboljuk.

Lefektetünk egy lábosba egy sor dinnyét, megcukrozzuk, rá helyezzük a citromot, megszórjuk a vaníliával. Addig rétegezzük, amíg tart a készlet, a tetejére cukor kerüljön. Ezt a folyamatot végezzük el este, hogy egy kicsit érlelődjön a dinnye.

Másnap addig főzzük, amíg üveges lesz a dinnye, illetve, amíg kellően sűrű nem lesz.

Üvegekbe töltjük, egy kis szalicilt szórunk a tetejére és mehet a szárazdunsztba.
(Én takarókra terítek egy lepedőt, arra helyezem az üvegeket, és az egészet jól bebugyolálom. Meglepően sokáig, akár két napig is tartja így a meleget.)

A képen látható finomság a Húgomék keze munkáját dícséri. Családi összefogásról van tehát szó: ez elment sárgadinnyét lőni, ez megfőzte, ez megírta és ez az iciripiciri mind megette....

Gluténmentes.
Tejfehérjementes.
Tojásmentes.


Próbáltunk egy kis kultúrát csöpögtetni csöppjeink fejecskéjébe, és képtárba vittük őket.
- Ez itt Savoyai Jenő. – mutatott az első festményre a férjem.
- Mért Szomojú a Jenő? – kérdezte a kisfiunk. A válaszunk nem volt elég érdekfeszítő (mert mi értelme is lenne annak, hogy sza-vo-ja-i???). És itt tulajdonképpen el is vesztette az érdeklődését csöppebbikünk a képek iránt. Kár, hogy még volt hátra vagy 300….

Savoyai Jenőnek nem sok oka volt amúgy a szomorúságra. Sikeres hadvezér volt, emberei szerették, mindenki Jenő hercegnek hívta. Palotáját most is megcsodálhatjuk a róla elnevezett utcában, Bécsben. Fürdeni biztosan akkor fürdött, amikor kedve támadt rá.

2009. augusztus 14., péntek

Túrótorta


- Anyu, Te Mary Poppins vagy! – mondja a lányom. Csak remélni tudom, hogy a hajunk színének egyezősége mondatja ezt vele, na meg a varázslási képességem. Legalább is a gyerekeim a mai napig meg vannak győződve róla, hogy tudok varázsolni. Bár amióta a lányomnak megvan a magához való esze, a bűvésztrükkjeimet nem mutattam újból be a lebukás veszélye miatt.
- Anyu Mary Poppins, Mary Poppins, Mary Poppins…
- Anyu tűzoltóóóóó! – kontráz a fiam méltatlankodással a hangjában.

…vagy papucs orrán pamutbojt…



Ez a túrótorta is ilyen sokarcú, ha akarom nyári, ha akarom téli, vagy tavaszi. Ha akarom ünnepi, ha akarom, egy hétköznapi forró délutánon a Tour de France idejére terített büféasztal (virtuális, valójában a hűtőben helyet foglaló) része – csak hogy ne kelljen a konyhában tüsténkedni, amíg a szökevényekért izgulunk. Látványos, de egyszerű elkészíteni. Nőcis, mégis a fiúk falják be elsőnek…


Hozzávalók

1 kerek piskótalap 3 tojásból (kis segítség itt: http://hazisarkany.blogspot.com/2008/01/ht-ez-piskta.html)
némi lekvár – lehetőleg harmonizáljon a felhasznált gyümölcsökkel
50 deka tehéntúró – ha tehetjük, házi
2 deci tejszín
1 habfixáló
porcukor ízlés szerint (10 deka)
1 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor
idénygyümölcs
tortazselé, ha illik a gyümölcsök színéhez, a piros jobban mutat


A túrót krumplinyomón áttörjük. Apró mozzanat, mégis sokat tettünk ezzel a siker érdekében. Összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal.

A tejszínhabot elverjük a habfixálóval (fél perc keverés után beleöntjük a habfixálót és ezzel verjük kemény habbá, gyorsan elkészül).

A túrót és a tejszínhabot összekeverjük.

A tortakarikát (az alja nélkül) kibéleljük alufóliával, és egy tortatálra tesszük.. Ez azért jó, mert a karika szépen összetartja majd a tortánkat. A piskóta lapot belehelyezzük, rákenjük a lekvárt. Erre azért van szükség, hogy a túró ne áztassa el a piskótalapot. Beletöltjük a karikába a túrókrémet is. Szépen elrendezzük rajta a megtisztított idénygyümölcsöt.

A tortazselét elkészítjük a leírásnak megfelelően, és a torta tetejére csurgatjuk.

A tortát letakarjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ha nem hagyunk elég időt arra, hogy a túró szépen kifagyjon, akkor úgy járunk, mint ahogy az a képen látszik. Ha rászánjuk a megfelelő időt, akkor nem.


Tálaláskor kipattintjuk a tortakarika csatját, és óvatosan lehúzzuk az alufóliával együtt a tortánkról.



- Tippelj! – mondja Húgom a fiamnak.
- TIPP!!! – hangzik az elmés válasz.

Tippelje meg, Kedves Olvasó, hogy a képen látható darab hány perc alatt fogyott el, ha 12-en ettük.

2009. augusztus 11., kedd

Vakondpecsenye

A balatoni nyaraló kertje nagy élményt jelentett harcias kisfiamnak. Az itthoni kertben ugyanis legfeljebb a gyémántlábú vakond lenne képes megélni, ezzel szemben a fonyódi hegy oldalában szép számmal építik földváraikat a kis állatok. Így lehetett rájuk vadászni, ami azt jelenti, hogy egy botot kell dugni a vakondtúrásba és nyomni erősen lefelé. Kár, hogy a vakond egy kicsit kemény (legalább is ezt a következtetést vonta le empirikus tapasztalás útján a kisfiunk). Mikor megkérdeztük az I. Vakondvadász zászlóalj századparancsnokától, hogy mit fog csinálni a vakonddal, ezt válaszolta a legnagyobb természetességgel a hangjában:

- Megsütöm és megesszük.

Nos a receptre még várni kell egy kicsit, addig is itt egy könnyű saláta, amit némi gyümölccsel, vagy előtte egy turmixszal kiegészítve akár könnyű ebédnek is felfoghatunk forró nyári napokon.

(szintén a Klasszikusok rovat tagja)



Mozzarella-paradicsom saláta

(2 személyre)

1 gömb mozzarella (a mienk épp bazsalikomos volt) 215 Kcal

2 paradicsom 46 Kcal

1 kisebb fej édes lilahagyma (érdekes, hogy a lilahagymával nagyon gyakran pórul lehet járni, mert keserű; felfedeztem, hogy a császárról elnevezett szuperben viszont édes a lilahagyma) 20 Kcal

fekete olajbogyó 152 Kcal

frissen tépett bazsalikom levél

2 ek. olívaolaj 180 Kcal

salátaecet (tudom, hogy trendi lenne balzsamecetet írni, de én imádom a magyar, hagyományos eceteket – pironkodó szmájli)


A sajtot, a lilahagymát és a paradicsomot felkarikázzuk. Kistányérokra rendezzük, szépen körberakva a tányért. A közepére helyezzük az olajbogyót, megszórjuk a bazsalikomlevéllel, a sóval és az olívaolajjal. Egy kis salátaecettel is megöntözzük.


A saláta egy adagja 360 Kcal.