2010. január 22., péntek

Bulgurral-gombával töltött paprika


Jó dolgom van: összegyűjtve megkapom a Cyprus Today gasztronómiai rovatát. A lapot az Észak-Ciprusi Török Köztársaságban adják ki, számítva az egykori angol gyarmati idők miatti angol nyelven olvasó közönségre. A rovat nagyszerű, a török konyha képezi a receptek forrását, ami sok zöldséget, gyümölcsöt, sovány húst használ. Ízvilága a mediterrán jellegzetességek mellett hasonlít a mienkre is, mivel a közös történelmi idők miatt a török konyha – akár más balkáni népek közvetítésével – hatással volt a magyarra is. Mindkét konyha szereti a töltött zöldségeket például.
Ebben a receptben bulgur is szerepel, amit nem győzök népszerűsíteni. Szinte minden nagyobb, élelmiszerboltban kapható már, és kifejezetten egyszerű, emellett gazdaságos elkészíteni. Kisfiam csak úgy, natúr módon is szereti, szívesen bekanalazza, akárcsak a rizst. Az ételt a magyar sajátosságokhoz igazítottam.

Hozzávalók
2 nagyobb piros pritaminpaprika
75 g bulgur
1 fej vöröshagyma
2 fej gomba
2-3 gerezd fokhagyma
5-10 deka erősebb ízű sajt
fűszer – az eredeti recept zsályát ír, én a bazsalikom mellett döntöttem
olívaolaj

A bulgurt elkészítjük, mint ahogyan a rizst szoktuk főzni (leírás a bulgursaláta receptjénél).

A hagymát elfelezzük, vékony szeletekre vágjuk. A gombát felaprítjuk, olívaolajon megdinszteljük a hagymát. Hozzátesszük a gombát, zsírjára sütjük. Belepréseljük a fokhagymát, egy picit megkeverjük a tűzön, de csak addig, amíg az illatát megérezzük. Megsózzuk, megfűszerezzük. Összekeverjük a főtt bulgurral és a bazsalikommal.

A sajtot lereszeljük, a felét a bulguros-gombás elegyhez keverjük.

A paprikákat félbevágjuk, a csumáját, ereit eltávolítjuk. Beletöltjük a bulgurt.
A reszelt sajt másik felével megszórjuk.

Tepsibe tesszük a paprikákat, kis vizet öntönk alá. 175 fokon 30-40 percig
sütjük.

Tojásmentes.

Kisfiunk szereti a bulgurt, de a spenótot nem. Mikor neszét vette, hogy spenótos merénylet készül ellene, laza hangon így szólt hozzám:
- Anyu sajnos olyanra szültél engem, hogy nem szeretem a spenótot!
Mit mondjunk, igaza van…nem is kell megennie.














2010. január 14., csütörtök

Amikor a gigabájt és a"libamáj" találkozik

Zellerkrémleves szalonna chipsszel és pirított kenyérkockákkal


A zellerkrémleves receptjét a baráti kör egy tűzről pattant, sportos, praktikus és hatékony tagja osztotta meg velem. Családjuk kedvenc hobbija a sport, ezért kedveli az olyan ételeket, amit könnyen és gyorsan el lehet készíteni, hogy minél több idő jusson a mozgásra. Ez a leves épp ilyen. A sportos család levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockával eszi.

Hozzávalók
1 zeller
kevés zellerzöld (nyáron, amikor zöldjével együtt árulják a gumókat, akkor kis adagokban a mélyhűtőbe teszem)
frissen őrölt bors
oregánó
reszelt szerecsendió
2 deci tejföl vagy tejszín
egy kisebb krumpli
és/vagy egy kisebb sárgarépa

A zöldségeket értelem szerint megtisztítjuk, felaprítjuk, vízzel felöntve feltesszük főni. Megfűszerezzük.
Ha megfőtt és valamennyire visszahűlt, rúdmixerrel, vagy hagyományos turmixgépben leturmixoljuk.
Egy tálba öntjük a tejfölt, és a levesből lassan hozzámeregetünk addig, amíg a tejfölös elegy kellően meleg nem lesz. Ekkor az egészet visszaöntjük a zellerkrém masszába. Alaposan elkeverjük, ha szükséges, az elfőtt vizet pótoljuk (ekkor szükség lehet utóízesítésre).

A levesbetéttel tálaljuk.

A levesbetét…nos egy hirtelen ötlettől vezéreltetve egy serpenyőben átsütöttem bacon szalonnát (de csak azért, mert sampinyon gomba nem volt itthon). A visszamaradt zsírhoz öntöttem egy kis olajat és azon pirítottam át a kenyérkockákat.
Diétásnak semmiképpen nem nevezhető a végeredmény.

Nézegettem a pici, ízletes, ropogós szalonnapörcöket és arra gondoltam, hogy ez nem más, mint szalonna chips. A szalonna meg éppolyan távolságra esik a számítógép kicsinyke összetevőjétől, mint a libamáj a gigabájttól.

Gluténmentes.
Tojásmentes.
Tejfehérjementesen készítsük növényi alapú tejszínpótlóval.

Meglepetést terveztünk a hétvégére a gyerekeknek. Interneten néztem ki a játszóházat, ami felhőtlen szórakozást ígért, hogy egy ködös-hideg januári napon is lehetővé váljon a sok mozgás. A bevásárló központhoz érve, ahol a játszóház található, mi szülők lepődtünk meg azonban: habár az áruház oldalán még ott díszelgett a „Megnyitottunk” tábla, behajtani sehol sem tudtunk, és mint kiderült, a pláza már be is zárt. Okos kisnagylányunk így vigasztalt:
- Nem azért vagyok szomorú, mert nem tudtunk a játszóházba menni, hanem azért, mert nem sikerült nektek, amit annyira jól kiterveltetek!
   Végül aztán a közeli játszótéren rollereztek-motoroztak a gyerekek és élvezték a látványt, ahogy a kerge szüleik is lecsúsznak a tinédzsereknek szánt sínen futó ülőkén.











2010. január 7., csütörtök

...máskor kopp


Krumplileves, ahogy én szeretem


Költséges volt a Karácsony, a Szilveszter, emelték a benzin árát, válság van, Buksi kiszökött, valamint elhatároztuk, hogy újévi fogadalomként vigyázni fogunk a saját és a pénztárcánk vonalaira. Természetesen fordított arányt remélünk, mi legyünk soványabbak, a pénztárcánk meg egyre kövérebb (sejtem, hogy fordítva lesz).
Kísérletet azért tehetünk, én bőségben is így szeretem a krumplilevest, ahogy nagymamám készítette.
Hozzávalók
krumpli
petrezselyem tekintélyes csokorral
leveskocka, lehetőleg bio (elhagytható)
2 evőkanál liszt
étolaj
Meghámozzuk és felkockázzuk a krumplit, apróra vágjuk a petrezselymet.

Az étolaj és a liszt felhasználásával világos rántást készítünk. Hirtelen mozdulattal, állandó kevergetés mellett felöntjük vízzel (vö. szegény ember vízzel főz). Ha habverővel csináljuk, könnyebben érünk el csomómentes eredményt.

A többi hozzávalót, a krumplit, a petrezselymet, a sót és a leveskockát a vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul.

Tejfölt teszünk egy tálba, és ha a megfőtt a leves, szép lassan hozzámeregetünk a levéből, a habverővel elkeverjük, majd addig ismételjük a folyamatot, amíg a tejfölös lé is meleg lesz. Ekkor az egészet visszaöntjük a levesbe.

Tojásmentes.

Hátrányból előny - almásmákostúrósrétes
Szeretem azt a menüsort, hogy leves és valamilyen tartalmasabb desszert, mondjuk rétes. Egyszer úgy alakult, hogy maradt még egy rétesre való lap és kicsi töltelékalma, túró és mák, de egyik sem annyi, amennyivel megtölthettem volna a rétesnyi lapot. Ezért egy hirtelen gondolattól vezéreltetve, mindhármat belezúdítottam, vesztenivaló úgysincsen-alapon. Annyira finom lett, hogy azóta direkt készítek ilyen rétest is, és nem csak egyet.
Kicsi fiunk is önmérsékletre van szorítva. A sok mikulási és karácsonyi édesség falása közben mintha elfelejtkezett volna a rendes ételekről. Ezért a tikk-takkból is csak bizonyos számút ehet meg. Igaz, ő utána még hosszasan szagolgatja a doboz tartalmát. Talán az illattal is el lehet telni, mert lefekvés előtt a következő megállapítással állt elő:
- Most már nem illatoznak, mert elmentek lefeküdni. Reggel majd felkelnek, megreggeliznek, felöltöznek tikktakk-ruhába, és újból kezdik az illatozást.
A kúra egyébként sikeres fordulatot vett, először is végére értünk az édességeknek, és tikktakkozás helyett édes mandarint eszünk vacsora után a kanapén, meghányva-vetve az élet ügyes-bajos dolgait.

Lapzárta után érkezett!!!!
Nagyanyó a petrezselyem felét a rántással együtt megfonnyasztotta és nem használt leveskockát.


















2010. január 6., szerda

Vigyázat!!!!! Rosszindulatú felhasználó!!!!!!

Kedves blogoló társaim!

Éjszaka 3 megjegyzés is érkezett a bejegyzéseimhez, egy yoga nevű felhasználótól (a név előtt 3 olvashatatlan karakter). A megjegyzések maguk is olvashatatlan karakterekből állnak, amelyekre kattintva szexoldalakra jut el a gyanútlan netező.

Ki lehet őt innen zárni? Ki tudom törölni az ilyen megjegyzéseket?

Itt ven egy példának: http://hazisarkany.blogspot.com/2008/10/egy-kis-quiche.html